Zitronen-Spargel und rote Kartoffeln in Backpapier

Die Spargelsaison ist fast schon wieder vorbei – auf die letzte Woche habe ich noch mal was ausprobiert: Spargel und Beilage unter einer Backpapierhaube geschmort/gebacken. Das geht ganz unkompliziert – wie ich es gern habe, arbeitet wieder der Ofen für mich. Das zarte Gemüse gart im Sud, nimmt den Geschmack der Gewürze an und bleibt…

Bunter Frühlings-Eintopf mit Birne

Der Frühling ist da, wie schön! Mit den steigenden Temperaturen, mehr Sonne und den blühenden Bäumen überall steigt auch mein Verlangen nach frischem Gemüse…mit den einheimischen Sorten müssen wir ja noch etwas warten, der Spargel und die Kräuter für die grüne Soße kommen jetzt so langsam in die Geschäfte. Da habe ich schnell noch zur…

Linsen-Bolognese mit Spitzkohl-Nudeln

Der März ist gekommen, Fasching vorbei und Ostern vor der Tür. Die letzten Wochen hatte ich den Winterblues und konnte mich zu Nichts so richtig aufraffen. Jetzt geht es aber wieder mit neuer Energie in den Frühling. Ich habe mir vorgenommen, bis Ostern soweit wie möglich auf Süßes und Alkohol zu verzichten – tut mir…

Pistaccio Oats Cookies & Chocoholic Cream

War Euer Weihnachten eher gemütlich-genußreich oder stressig-übersättigt? Wir haben es ruhig angehen lassen. Da es keine Kinder im Haus gibt, haben meine Mutter,  mein Bruder und ich einfach nur gemeinsam Zeit verbracht und gekocht. Allerdings hat es mich vor der Zubereitung unseres Weihnachtsklassikers, dem ‚für-3-Tage-Zitronengulasch‘ dann doch noch mal in den Fingern gejuckt, ein Experiment…

Saftiger Apfelkuchen ohne Ei mit Mandel-Karamell-Streuseln

Die Tage werden kürzer, die Blätter fallen, es ist draussen nass und ungemütlich  – da überkommt mich die Backlust. Leckere Zutaten, meditatives Rühren, die Wärme und das Licht des Backofens, köstliche Düfte, ein ansprechendes, sichtbares Ergebnis und dann noch der Genuß – könnte nicht besser sein! Eines meiner Lieblingsrezepte ist dieser Apfelkuchen mit einem recht…

Super-Vollmond mit fluffigen Cheesecake-Gläsern

Das ist mal ein Titel, nicht wahr? 😉 Der heutige Super-Vollmond hat mich inspiriert…zu diesen unglaublich leckeren und dabei wirklich fluffig-leichten Quark-Käsekuchen mit Mandarinen, im Weckglas gebacken. Die Zubereitung ist recht einfach, und das Ergebnis macht richtig was her. Den Supermond kann ich von hier aus leider noch nicht sehen, aber ich hoffe noch auf…

Kürbis satt, als Pommes und Steak

Im Herbst färben sich nicht nur die Blätter, auch an der Gemüsetheke liegen viele lustig geformte, bunte Kürbisse. Meine Favoriten: der kompakte, kräftig orangene Hokkaido und der längliche, von aussen hellgelbe Butternut. Diese Woche habe ich gleich zweimal Kürbis gemacht – einfach weil sie so kalorienarm sind, die Zubereitung bis auf etwas Schnippelei echt einfach…

Mein vegetarisches Zucchini A-B-C

In meinem Garten wächst eine Zucchini Pflanze. Wachsen? Wohl eher wuchern! Dieses Jahr hat die eine Pflanze mir über die letzten Wochen immer wieder neue Ranken, Blüten und Früchte beschert  – wenn ich mal ein paar Tage nicht geschaut hatte, waren plötzlich wie aus dem Nichts wieder riesige Zucchinis da. Nun war ich ja in…

Aus der Heimat: Kirschenmichel

Ab und zu überkommt mich die Lust, ein altes Familienrezept neu zu entdecken. Diese Woche gab es frische Ockstädter Süßkirschen auf dem Markt.  Da ich gegen Kirschen so allergisch bin wie gegen fast alles, was roh ist, muss ich das Obst erhitzen, bevor ich es geniessen kann. Der Kirschenmichel ist für mich pure Kindheit –…

Rezept: Leichte Falafel aus dem Ofen

Falafel sind kleine Bällchen aus pürierten Hülsenfrüchten und Gewürzen. Im nahen Osten sind sie frittiert als Snack auf die Hand sehr beliebt. Ich habe sie in Ägypten zum ersten Mal gegessen, und bin seitem ein Fan von Falafel. Hier haben sie sich als vegetarische Alternative zum Döner einen Namen gemacht, allerdings sind sie von Qualität…

Rezept: Grüner Spargel mit Blutorange karamellisiert

Ich liebe grünen Spargel. Solange die Spargelzeit dauert, gibt es jede Woche mindestens einen Spargeltag. Da die grünen Stangen sehr kalorienarm sind und dabei (finde ich) einfach fantastisch schmecken, gönne ich mir das gerne. Diese Saison habe ich den Eindruck, dass der grüne Spargel besonders frisch und auch in Bioqualität günstig im Supermarkt zu bekommen…

Rezept: Erdbeer- Kokos- Quark- Genuss

Dieses Wochenende hat einen schönen Vorgeschmack auf den Sommer gegeben – 26 Grad und Sonne satt. Und schon sind die Gelüste nach einem leckeren, sahnigen Eisbecher da…aber ich will ja tapfer bleiben, die Bikinizeit ist nicht mehr fern. Also habe ich mir aus Erdbeeren, Magerquark und etwas Kokosmilch ein großes Glas puren Genuss ohne Reue…