Was die frische Auswahl im Supermarkt angeht, ist der Herbst meine Lieblingszeit. Äpfel und Birnen, die ersten Orangen aus Spanien, dann das ganze Wurzelgemüse, Kürbisse satt und natürlich Kohl in allen Varianten. Über Kürbis-Steaks, Spitzkohl-Nudeln und gebackenen Rosenkohl habe ich ja schon mal geschrieben. Kohl weckt bei mir heimatliche Gefühle, und ich finde, die vielen…
Schlagwort: Gemüse
Buddhas Hirse-Salat im Einmach-Glas
Essen im Glas macht mir gerade richtig Spaß – schön sauber verpackt und gut portioniert, sieht das Ganze mit wenig Aufwand einfach lecker aus. Buddha-Bowls mit einer ausgewogenen Mahlzeit aus Getreide, Gemüse, Eiweiß und gesundem Fett sind ebenfalls im Moment überall abgebildet. Die gesunde Kombi liegt voll im Fitness-Trend und sorgt dafür, dass man nach…
Exotischer Bohnensalat im Einmach-Glas
Der Frühsommer verwöhnt uns gerade mit einer ordentlichen Hitzewelle – bis zu 35 Grad in dieser Woche! Da fällt es mir schwer, lange am Herd zu stehen, und auch der Appetit auf heisses Essen ist nicht so groß. Ausnahme ist natürlich alles vom Grill – und dafür habe ich hier eine raffinierte Beilage, ganz schnell…
Zitronen-Spargel und rote Kartoffeln in Backpapier
Die Spargelsaison ist fast schon wieder vorbei – auf die letzte Woche habe ich noch mal was ausprobiert: Spargel und Beilage unter einer Backpapierhaube geschmort/gebacken. Das geht ganz unkompliziert – wie ich es gern habe, arbeitet wieder der Ofen für mich. Das zarte Gemüse gart im Sud, nimmt den Geschmack der Gewürze an und bleibt…
Eingelegtes Gemüse – Mixed Pickles im Trend
Ich mag Gemüse – und kaufe immer zu viel davon. Dann habe ich ein paar Tage keine Zeit oder esse auswärts, und denke mit schlechtem Gewissen an den Blumenkohl, die Karotten und den Kohlrabi, die geduldig auf mich warten. Oder ich würde gerne spontan zwischenurch mal etwas Gesundes essen. Rohes Gemüse bekommt mir leider nicht,…
Bunter Frühlings-Eintopf mit Birne
Der Frühling ist da, wie schön! Mit den steigenden Temperaturen, mehr Sonne und den blühenden Bäumen überall steigt auch mein Verlangen nach frischem Gemüse…mit den einheimischen Sorten müssen wir ja noch etwas warten, der Spargel und die Kräuter für die grüne Soße kommen jetzt so langsam in die Geschäfte. Da habe ich schnell noch zur…
Linsen-Bolognese mit Spitzkohl-Nudeln
Der März ist gekommen, Fasching vorbei und Ostern vor der Tür. Die letzten Wochen hatte ich den Winterblues und konnte mich zu Nichts so richtig aufraffen. Jetzt geht es aber wieder mit neuer Energie in den Frühling. Ich habe mir vorgenommen, bis Ostern soweit wie möglich auf Süßes und Alkohol zu verzichten – tut mir…
Schicke Schnitten aus Süßkartoffeln
Süßkartoffel-Scheiben wie Brot im Toaster backen? Spannende Vorstellung – musste ich gleich mal ausprobieren! Backwerk jeder Art ist meine größte Schwäche – ich könnte mich ausschließlich davon ernähren, wenn das nicht so energiereich wäre… Kartoffeln kommen ganz kurz nach Brot auf meiner Hitliste – also Daumen hoch für die gebackenen Süßkartoffeln. Mit wenigen Zutaten ein…
Winterwunder Chicorée-Käse Auflauf
Jetzt hat es der Schnee auch mal bis zu uns in die Mitte Deutschlands geschafft – und ich freue mich über die weisse Pracht. Zum Glück musste ich heute nur zum Schneeschippen raus, und konnte mich sonst mit ein paar Arbeiten im Haus beschäftigen und immer mal den Ausblick genießen. Nächste Woche geht es in…
Kürbis satt, als Pommes und Steak
Im Herbst färben sich nicht nur die Blätter, auch an der Gemüsetheke liegen viele lustig geformte, bunte Kürbisse. Meine Favoriten: der kompakte, kräftig orangene Hokkaido und der längliche, von aussen hellgelbe Butternut. Diese Woche habe ich gleich zweimal Kürbis gemacht – einfach weil sie so kalorienarm sind, die Zubereitung bis auf etwas Schnippelei echt einfach…
Herbstliches Rote Bete Crumble
Jetzt ist er da, der Herbst. Die Blätter färben sich, und seit 3 Tagen wechseln sich Regen und Sonne ab. Perfekt für ein sehr einfaches aber raffiniertes Ofengericht. Ich bin ein großer Freund von Gerichten, die im Ofen gebacken werden – das Vorbereiten dauert etwas Zeit, aber dann macht der Ofen die Arbeit, ich muss…
Mein vegetarisches Zucchini A-B-C
In meinem Garten wächst eine Zucchini Pflanze. Wachsen? Wohl eher wuchern! Dieses Jahr hat die eine Pflanze mir über die letzten Wochen immer wieder neue Ranken, Blüten und Früchte beschert – wenn ich mal ein paar Tage nicht geschaut hatte, waren plötzlich wie aus dem Nichts wieder riesige Zucchinis da. Nun war ich ja in…
Jerez – Wein, Pferde, Tapas…& in Sherry geschmortes Gemüse
Da bin ich wieder, zurück im subtropischen Deutschland. Alles so schön grün hier! Regen und Sonne wechseln sich im Viertelstundentakt ab. Der Klimawechsel schafft mich ganz schön. Allerdings habe ich – nach über 3 Wochen unterwegs mit wunderbaren Erlebnissen, großem Redeanteil in Deutsch, Englisch und Spanisch sowie der Komplettbetreuung meiner Gäste als Reiseleiterin – jetzt…
Gartenfreuden & ein fruchtiger Salat
Einer der Beweggründe, aus der Stadt wieder in den Ort zurückzukehren, wo ich aufgewachsen bin, war der schöne große Garten. Dieses Frühjahr habe ich zum ersten Mal seit meiner Kindheit auch wieder richtig etwas davon. Die Bäume und Sträucher wachsen nach dem Regen der letzten Tage unglaublich schnell , und in jedem Eckchen blüht etwas….
Rezept: Leichte Falafel aus dem Ofen
Falafel sind kleine Bällchen aus pürierten Hülsenfrüchten und Gewürzen. Im nahen Osten sind sie frittiert als Snack auf die Hand sehr beliebt. Ich habe sie in Ägypten zum ersten Mal gegessen, und bin seitem ein Fan von Falafel. Hier haben sie sich als vegetarische Alternative zum Döner einen Namen gemacht, allerdings sind sie von Qualität…