Zitronen-Spargel und rote Kartoffeln in Backpapier

Die Spargelsaison ist fast schon wieder vorbei – auf die letzte Woche habe ich noch mal was ausprobiert: Spargel und Beilage unter einer Backpapierhaube geschmort/gebacken. Das geht ganz unkompliziert – wie ich es gern habe, arbeitet wieder der Ofen für mich. Das zarte Gemüse gart im Sud, nimmt den Geschmack der Gewürze an und bleibt…

Leichtes Quarkstollen Konfekt Europa-Orient Express

Es ist 2.Advent, draußen ist alles still, der Rauhreif glitzert in der Sonne – und ich habe plötzlich Lust auf Quarkstollen. Zum Glück ist Backen eine super Sonntagsbeschäftigung… Das Zusammentreffen der Zutaten für das schnell gemachte Konfekt ist wie eine Reise durch meine Küche: Skyr aus Island, deutsches Mehl, griechische Rosinen, spanische Mandeln, karibischer Rohrzucker…

Saftiger Apfelkuchen ohne Ei mit Mandel-Karamell-Streuseln

Die Tage werden kürzer, die Blätter fallen, es ist draussen nass und ungemütlich  – da überkommt mich die Backlust. Leckere Zutaten, meditatives Rühren, die Wärme und das Licht des Backofens, köstliche Düfte, ein ansprechendes, sichtbares Ergebnis und dann noch der Genuß – könnte nicht besser sein! Eines meiner Lieblingsrezepte ist dieser Apfelkuchen mit einem recht…

Super-Vollmond mit fluffigen Cheesecake-Gläsern

Das ist mal ein Titel, nicht wahr? 😉 Der heutige Super-Vollmond hat mich inspiriert…zu diesen unglaublich leckeren und dabei wirklich fluffig-leichten Quark-Käsekuchen mit Mandarinen, im Weckglas gebacken. Die Zubereitung ist recht einfach, und das Ergebnis macht richtig was her. Den Supermond kann ich von hier aus leider noch nicht sehen, aber ich hoffe noch auf…

Aus der Heimat: Kirschenmichel

Ab und zu überkommt mich die Lust, ein altes Familienrezept neu zu entdecken. Diese Woche gab es frische Ockstädter Süßkirschen auf dem Markt.  Da ich gegen Kirschen so allergisch bin wie gegen fast alles, was roh ist, muss ich das Obst erhitzen, bevor ich es geniessen kann. Der Kirschenmichel ist für mich pure Kindheit –…