Linsen-Bolognese mit Spitzkohl-Nudeln

Der März ist gekommen, Fasching vorbei und Ostern vor der Tür. Die letzten Wochen hatte ich den Winterblues und konnte mich zu Nichts so richtig aufraffen. Jetzt geht es aber wieder mit neuer Energie in den Frühling. Ich habe mir vorgenommen, bis Ostern soweit wie möglich auf Süßes und Alkohol zu verzichten – tut mir…

Wanderung Fasanerie-Altenstein-Eiserne Hand

Meine Wandertouren mit Frosch plane ich immer so, dass sie für meine Mitwanderer und auch für mich etwas Neues bieten. Die Wiesbadener Fasanerie, ein Tierpark mit freiem Eintritt, kennen hauptsächlich die Wiesbadener vom sonntäglichen Familienausflug. Dahinter erstreckt sich ein schönes großes Waldgebiet mit guten Wegen und moderatem Anstieg. Nach einem kurzen Bogen talabwärts und Überquerung…

Schicke Schnitten aus Süßkartoffeln

Süßkartoffel-Scheiben wie Brot im Toaster backen? Spannende Vorstellung – musste ich gleich mal ausprobieren! Backwerk jeder Art ist meine größte Schwäche – ich könnte mich ausschließlich davon ernähren, wenn das nicht so energiereich wäre… Kartoffeln kommen ganz kurz nach Brot auf meiner Hitliste – also Daumen hoch für die gebackenen Süßkartoffeln. Mit wenigen Zutaten ein…

Drei Nüsse für den Bregenzerwald

Meine Woche in den Alpen – mal keiner der Mega-Skiorte wie Saalbach, Ischgl, Sölden oder Mayrhofen – sondern in Mellau im Bregenzerwald. Die Vorteile: knapp 4 Stunden Anfahrt ohne Stau aus Rhein-Main, nicht ganz so abgehobene Preise, viel Platz am Lift und auf den Pisten und eine bodenständige Vorarlberer Gastlichkeit. Wer Kamikaze-Abfahrten und viel Apres-Ski…

Winterwunder Chicorée-Käse Auflauf

Jetzt hat es der Schnee auch mal bis zu uns in die Mitte Deutschlands geschafft – und ich freue mich über die weisse Pracht. Zum Glück musste ich heute nur zum Schneeschippen raus, und konnte mich sonst mit ein paar Arbeiten im Haus beschäftigen und immer mal den Ausblick genießen. Nächste Woche geht es in…

Slainte von der grünen Insel Irland

Tschüss, 2016 – du warst ein Jahr voller Veränderungen. Die Welt ist gefühlt unübersichtlicher geworden, mit Abschieden von sicher geglaubten Werten und von vielen Helden meiner Kindheit. Für mich persönlich war es dennoch ein gutes Jahr: ich konnte weitestgehend im Einklang mit mir selbst sein und viele schöne Momente erleben. Meine Erfahrungen als Coach und…

Pistaccio Oats Cookies & Chocoholic Cream

War Euer Weihnachten eher gemütlich-genußreich oder stressig-übersättigt? Wir haben es ruhig angehen lassen. Da es keine Kinder im Haus gibt, haben meine Mutter,  mein Bruder und ich einfach nur gemeinsam Zeit verbracht und gekocht. Allerdings hat es mich vor der Zubereitung unseres Weihnachtsklassikers, dem ‚für-3-Tage-Zitronengulasch‘ dann doch noch mal in den Fingern gejuckt, ein Experiment…

Gegrillter Rosenkohl mit Gemüsechips

Heute darf es mal wieder was Herzhaftes sein. Die Meinungen zu Rosenkohl gehen deutlich auseinander – entweder man liebt ihn oder kann ihn nicht ausstehen. Ich gehöre zur ersten Gruppe, zumindest, wenn er nicht völlig matschig zerkocht und mit mehliger Soße übergossen ist. In der heutigen Grill-Variante ist er genau mein Geschmack. Und nach etwas…

Apfel-Lebkuchen-Trifle zum Advent

Trifle, was ist denn das nun wieder? Eine leckere Schicht-Süßspeise aus England! Auch Tiramisu hat eine ähnliche Zusammenstellung- Gebäck, eine Creme und etwas Alkohol, optional noch eine Obstkomponente. Der Fantasie sind da kaum Grenzen gesetzt – ich habe mich fürs Adventswochenende mal an einer weihnachtlichen Variante versucht – außerdem hatte ich diese Zutaten gerade da…ein…

…und was macht Ihr so an Silvester?

Diese Frage kann ganz schön nerven – es ist der Jahreswechsel, doch dann dieser Druck, immer den epischen Plan für diese eine Nacht zu haben? Lieber das ganze Jahr genießen – oder Feiern und Reisen geschickt verbinden! Nun ja, mein Silvesterplan für dieses Jahr ist gar nicht so übel…wenn Ihr jetzt denkt: ‚Silvester mal erleben,…

Leichtes Quarkstollen Konfekt Europa-Orient Express

Es ist 2.Advent, draußen ist alles still, der Rauhreif glitzert in der Sonne – und ich habe plötzlich Lust auf Quarkstollen. Zum Glück ist Backen eine super Sonntagsbeschäftigung… Das Zusammentreffen der Zutaten für das schnell gemachte Konfekt ist wie eine Reise durch meine Küche: Skyr aus Island, deutsches Mehl, griechische Rosinen, spanische Mandeln, karibischer Rohrzucker…

Schon ist wieder Advent…

Das Wochenende habe ich ganz klassisch mit Putzen und Dekorieren verbracht…und heute Abend freue ich mich auf den großen Weihnachtsmarkt in Frankfurt. Dieses Gedicht von Sabine Umla-Latz passt so gut zu den kommenden Wochen – einen schönen Start in die Adventszeit Euch allen! *nika 24 Wörter im Advent Nüsse knacken Plätzchen backen Shoppen gehen Däumchen…

Saftiger Apfelkuchen ohne Ei mit Mandel-Karamell-Streuseln

Die Tage werden kürzer, die Blätter fallen, es ist draussen nass und ungemütlich  – da überkommt mich die Backlust. Leckere Zutaten, meditatives Rühren, die Wärme und das Licht des Backofens, köstliche Düfte, ein ansprechendes, sichtbares Ergebnis und dann noch der Genuß – könnte nicht besser sein! Eines meiner Lieblingsrezepte ist dieser Apfelkuchen mit einem recht…

Super-Vollmond mit fluffigen Cheesecake-Gläsern

Das ist mal ein Titel, nicht wahr? 😉 Der heutige Super-Vollmond hat mich inspiriert…zu diesen unglaublich leckeren und dabei wirklich fluffig-leichten Quark-Käsekuchen mit Mandarinen, im Weckglas gebacken. Die Zubereitung ist recht einfach, und das Ergebnis macht richtig was her. Den Supermond kann ich von hier aus leider noch nicht sehen, aber ich hoffe noch auf…

Bei den Säulen des Herkules: Andalusien & Marokko

Im Altertum war hier das Ende der bekannten Welt: Die Meerenge von Gibraltar, wo sich Atlantik und Mittelmeer treffen. Mit den Säulen des Herkules wurden der prominente Felsen von Gibraltar auf der spanischen und der Berg Dschebel Musa in Marokko bezeichnet. Heute kann man komfortabel mit einer Schnellfähre in unter einer Stunde von Tarifa in…