Bunter Frühlings-Eintopf mit Birne

Der Frühling ist da, wie schön! Mit den steigenden Temperaturen, mehr Sonne und den blühenden Bäumen überall steigt auch mein Verlangen nach frischem Gemüse…mit den einheimischen Sorten müssen wir ja noch etwas warten, der Spargel und die Kräuter für die grüne Soße kommen jetzt so langsam in die Geschäfte. Da habe ich schnell noch zur…

Linsen-Bolognese mit Spitzkohl-Nudeln

Der März ist gekommen, Fasching vorbei und Ostern vor der Tür. Die letzten Wochen hatte ich den Winterblues und konnte mich zu Nichts so richtig aufraffen. Jetzt geht es aber wieder mit neuer Energie in den Frühling. Ich habe mir vorgenommen, bis Ostern soweit wie möglich auf Süßes und Alkohol zu verzichten – tut mir…

Schicke Schnitten aus Süßkartoffeln

Süßkartoffel-Scheiben wie Brot im Toaster backen? Spannende Vorstellung – musste ich gleich mal ausprobieren! Backwerk jeder Art ist meine größte Schwäche – ich könnte mich ausschließlich davon ernähren, wenn das nicht so energiereich wäre… Kartoffeln kommen ganz kurz nach Brot auf meiner Hitliste – also Daumen hoch für die gebackenen Süßkartoffeln. Mit wenigen Zutaten ein…

Winterwunder Chicorée-Käse Auflauf

Jetzt hat es der Schnee auch mal bis zu uns in die Mitte Deutschlands geschafft – und ich freue mich über die weisse Pracht. Zum Glück musste ich heute nur zum Schneeschippen raus, und konnte mich sonst mit ein paar Arbeiten im Haus beschäftigen und immer mal den Ausblick genießen. Nächste Woche geht es in…

Pistaccio Oats Cookies & Chocoholic Cream

War Euer Weihnachten eher gemütlich-genußreich oder stressig-übersättigt? Wir haben es ruhig angehen lassen. Da es keine Kinder im Haus gibt, haben meine Mutter,  mein Bruder und ich einfach nur gemeinsam Zeit verbracht und gekocht. Allerdings hat es mich vor der Zubereitung unseres Weihnachtsklassikers, dem ‚für-3-Tage-Zitronengulasch‘ dann doch noch mal in den Fingern gejuckt, ein Experiment…

Apfel-Lebkuchen-Trifle zum Advent

Trifle, was ist denn das nun wieder? Eine leckere Schicht-Süßspeise aus England! Auch Tiramisu hat eine ähnliche Zusammenstellung- Gebäck, eine Creme und etwas Alkohol, optional noch eine Obstkomponente. Der Fantasie sind da kaum Grenzen gesetzt – ich habe mich fürs Adventswochenende mal an einer weihnachtlichen Variante versucht – außerdem hatte ich diese Zutaten gerade da…ein…

Leichtes Quarkstollen Konfekt Europa-Orient Express

Es ist 2.Advent, draußen ist alles still, der Rauhreif glitzert in der Sonne – und ich habe plötzlich Lust auf Quarkstollen. Zum Glück ist Backen eine super Sonntagsbeschäftigung… Das Zusammentreffen der Zutaten für das schnell gemachte Konfekt ist wie eine Reise durch meine Küche: Skyr aus Island, deutsches Mehl, griechische Rosinen, spanische Mandeln, karibischer Rohrzucker…

Saftiger Apfelkuchen ohne Ei mit Mandel-Karamell-Streuseln

Die Tage werden kürzer, die Blätter fallen, es ist draussen nass und ungemütlich  – da überkommt mich die Backlust. Leckere Zutaten, meditatives Rühren, die Wärme und das Licht des Backofens, köstliche Düfte, ein ansprechendes, sichtbares Ergebnis und dann noch der Genuß – könnte nicht besser sein! Eines meiner Lieblingsrezepte ist dieser Apfelkuchen mit einem recht…

Super-Vollmond mit fluffigen Cheesecake-Gläsern

Das ist mal ein Titel, nicht wahr? 😉 Der heutige Super-Vollmond hat mich inspiriert…zu diesen unglaublich leckeren und dabei wirklich fluffig-leichten Quark-Käsekuchen mit Mandarinen, im Weckglas gebacken. Die Zubereitung ist recht einfach, und das Ergebnis macht richtig was her. Den Supermond kann ich von hier aus leider noch nicht sehen, aber ich hoffe noch auf…

Bei den Säulen des Herkules: Andalusien & Marokko

Im Altertum war hier das Ende der bekannten Welt: Die Meerenge von Gibraltar, wo sich Atlantik und Mittelmeer treffen. Mit den Säulen des Herkules wurden der prominente Felsen von Gibraltar auf der spanischen und der Berg Dschebel Musa in Marokko bezeichnet. Heute kann man komfortabel mit einer Schnellfähre in unter einer Stunde von Tarifa in…

Kürbis satt, als Pommes und Steak

Im Herbst färben sich nicht nur die Blätter, auch an der Gemüsetheke liegen viele lustig geformte, bunte Kürbisse. Meine Favoriten: der kompakte, kräftig orangene Hokkaido und der längliche, von aussen hellgelbe Butternut. Diese Woche habe ich gleich zweimal Kürbis gemacht – einfach weil sie so kalorienarm sind, die Zubereitung bis auf etwas Schnippelei echt einfach…

Kochkäse – Quark mal anders

Heute geht es um eine südhessische Spezialität, die im Rest der Republik wohl erstmal skeptische Blicke erntet: der Kochkäse. Im Odenwald findet man ihn fast auf jeder Restaurantkarte, als Brotaufstrich, in der Suppe oder übers Schnitzel gegossen. Das Rezept wird in der Familie weitergegeben und jeder hat so seine kleinen Tricks. Ich kann mich erinnern,…

Wege & Ziele #Entdeckungsreise

Hallo, ich bin Nika. Weg&Ziel Coach, Blogger, Eventguide, Reiseleiterin. Es ist mir eine große Freude, Euch auf Entdeckungsreise mitzunehmen – mit Ausflugstipps vorrangig aus der Rhein-Main Region, leckeren Geschmackserlebnissen sowie Eindrücken von meinen Reisen. 2015 habe ich diese Entdeckungsreise begonnen. Den gutbezahlten Job aufgegeben, mit dem Plan, ein Jahr lang nur Dinge zu tun, die…

Herbstliches Rote Bete Crumble

Jetzt ist er da, der Herbst. Die Blätter färben sich, und seit 3 Tagen wechseln sich Regen und Sonne ab. Perfekt für ein sehr einfaches aber raffiniertes Ofengericht. Ich bin ein großer Freund von Gerichten, die im Ofen gebacken werden – das Vorbereiten dauert etwas Zeit, aber dann macht der Ofen die Arbeit, ich muss…

Mein vegetarisches Zucchini A-B-C

In meinem Garten wächst eine Zucchini Pflanze. Wachsen? Wohl eher wuchern! Dieses Jahr hat die eine Pflanze mir über die letzten Wochen immer wieder neue Ranken, Blüten und Früchte beschert  – wenn ich mal ein paar Tage nicht geschaut hatte, waren plötzlich wie aus dem Nichts wieder riesige Zucchinis da. Nun war ich ja in…